En matière de Gaufres fourrées, chaque famille se transmet sa recette de génération en génération...
La Gaufre du Pays Flamand utilise la même recette que nous gardons secrête depuis 1933.
Nous vous proposons ici deux recettes inédites pour découvrir d'autres types de gaufres, ainsi qu'une suggestion
de dégustation pour apprécier nos produits avec une touche d'originalité !
Versez la farine dans un saladier, ajoutez la cannelle.
Faîtes fondre le beurre et le sucre, mettez ce mélange dans la farine, et pétrissez le tout puis incorporez l’œuf.
Ajoutez les zestes d’oranges confits.
Confectionnez des petites boulettes de la taille d’une noix et cuire dans un gaufrier à petits trous.
Versez la farine dans un saladier, ajoutez-y le sel, les jaunes d’œuf un à un en mélangeant progressivement.
Délayez avec un fouet, en ajoutant la bière, le lait tiédi dans lequel sont fondus la levure et le beurre.
Complétez avec le verre de vin blanc.
Faîtes revenir les lardons dans une poêle pour les dégraisser jusqu’à la première coloration.
Ajoutez-les à la pâte. Coupez le Maroilles en petits cubes et ajoutez à la pâte.
Battez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement à la préparation.Ajoutez la noix de Muscade râpée et le poivre.
Vérifiez l’assaisonnement.
Laisser reposer une heure.
Faîtes cuire les gaufres dans un gaufrier.
Pour servir votre foie gras, oubliez les toasts grillés et la baguette et essayer la Gaufre au Spéculoos.
Le goût légèrement épicé du Spéculoos se marie merveilleusement bien avec le foie gras et l'association
sucré-salé est particulièrement réussie.
La Gaufre au pain d'épices offre une alternative intéressante et vous permettra de varier les plaisirs pour
votre plus grand plaisir et celui de vos convives.