La Gaufre Flamande > Quelques recettes
 

En matière de Gaufres fourrées, chaque famille se transmet sa recette de génération en génération...
La Gaufre du Pays Flamand utilise la même recette que nous gardons secrête depuis 1933.

Nous vous proposons ici deux recettes inédites pour découvrir d'autres types de gaufres, ainsi qu'une suggestion
de dégustation pour apprécier nos produits avec une touche d'originalité ! 

Recette sucrée

Ingrédients
  • 250 g de farine fluide « Francine »
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 œuf entier
  • Cannelle et zestes d’oranges confits
  •  

Gaufres sèches à la canelle et au zestes d'oranges confits

Versez la farine dans un saladier, ajoutez la cannelle.

Faîtes fondre le beurre et le sucre, mettez ce mélange dans la farine, et pétrissez le tout puis incorporez l’œuf.

Ajoutez les zestes d’oranges confits.

Confectionnez des petites boulettes de la taille d’une noix et cuire dans un gaufrier à petits trous.

 

Recette salée

Ingrédients
  • 500 g de farine fluide « Francine »
  • 4 œufs
  • 15 g de sel
  • 20 g de levure boulangère fraiche ou 1 sachet de levure boulangère spéciale pain « Francine »
  • 125 g de beurre
  • 1/3 l de bière
  • 1/3 l de lait
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 200 g de lardons allumettes fumés
  • 200 g de Maroilles
  • Muscade et poivre
  •  

Gaufres Bruxelloises salées aux lardons et Maroilles

Versez la farine dans un saladier, ajoutez-y le sel, les jaunes d’œuf un à un en mélangeant progressivement.

Délayez avec un fouet, en ajoutant la bière, le lait tiédi dans lequel sont fondus la levure et le beurre.

Complétez avec le verre de vin blanc.

Faîtes revenir les lardons dans une poêle pour les dégraisser jusqu’à la première coloration.

Ajoutez-les à la pâte. Coupez le Maroilles en petits cubes et ajoutez à la pâte.

Battez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement à la préparation.Ajoutez la noix de Muscade râpée et le poivre.

Vérifiez l’assaisonnement.

Laisser reposer une heure.

Faîtes cuire les gaufres dans un gaufrier.

 

Suggestion...

Ingrédients
  • Quelques gaufres au Spéculoos
  • 1 foie gras du Sud-Ouest
  •  
  • ...et c'est tout !
  •  

Gaufre au Spéculoos servie avec du Foie Gras

Pour servir votre foie gras, oubliez les toasts grillés et la baguette et essayer la Gaufre au Spéculoos.

Le goût légèrement épicé du Spéculoos se marie merveilleusement bien avec le foie gras et l'association
sucré-salé est particulièrement réussie.

La Gaufre au pain d'épices offre une alternative intéressante et vous permettra de varier les plaisirs pour
votre plus grand plaisir et celui de vos convives.